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　　 做 法：春笋切成片后 加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。